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Billes de melon, crème de melon et menthe pepermint
Envie de dessert frais et léger (consommable aussi bien en entrée, d'ailleurs) : l'idéal.... des petites verrines.
Mes ingrédients : un melon; des feuilles de menthe, de l'agar-agar....
J'ai préparé des billes de melon avec une cuillère à pommes parisienne, mixé le restant de pulpe avec le jus du melon et rajouté de l'agar-agar.... à faire prendre au réfrigérateur.
Par ailleurs, j'ai fait une une infusion de feuilles de menthe fraîche, rajouté du sirop de pepermint pour sucrer un peu, de l'agar-agar.... également à faire prendre au réfrigérateur.
Quand les deux préparations ont été un peu fermes, j'ai joué avec les trois composantes.
Les qualités de ce plat : fraîcheur (belle qualité quand il fait chaud), légèreté, goût délicat : menthe et melon font bon ménage.
Tags : melon, agar-agar, menthe, pepermint
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Commentaires
2boyerMercredi 29 Décembre 2010 à 19:46cuisine des fleurs
Felicitations pour cette recette de bille de melon, j\'aime beaucoup la legereté et l\'exotisme et surtout la légéreté du naturel michel 06867944323boyerMercredi 29 Décembre 2010 à 19:47cuisine des fleurs
Felicitations pour cette recette de bille de melon, j\\\'aime beaucoup la legereté et l\\\'exotisme et surtout la légéreté du naturel michel 06867944324boyerMercredi 29 Décembre 2010 à 19:51cuisine des fleurs
Felicitations pour cette recette de bille de melon, j'aime beaucoup la legereté, l'exotisme et surtout la légéreté du naturel michel 0686794432
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Felicitations pour cette recette de bille de melon, j'aime beaucoup la legereté et l'exotisme et surtout la légéreté du naturel michel 0686794432