• Cake au roquefort, noisettes et figues

    J'ai trouvé une recette de Serge de Thaey qui a été cuisinier à Terre Vivante dans le Trièves et qui publie "Cuisine bio pour fruits de saison"...

    Un cake au roquefort, noix (je les ai remplacées par des noisettes), et figues sèches.

    Ingrédients : 5/6 figues sèches, 160 g de farine complète, 3 oeufs, une cuillère d'huile de macadamia, 1 sachet de levure, 10 cl de lait de soja,  170 g de roquefort, poivre du moulin.

    Mettre les figues sèches dans de l'eau pour les réhydrater.
    Préchauffer le four à 180 °. Mixer les noisettes au blinder. Fouetter les oeufs, la farine et la levure, ajouter petit à petit le lait de soja et l'huile, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rajouter les figues coupées en petits morceaux, les noisettes et le roquefort émietté (je n'en avais que 50 g, alors j'ai complété par du gruyère râpé).

    Mouler la préparation. Et cuire au four 40 minutes.

    Déguster avec une salade verte (avec de la vinaigrette aux noisettes, si on en a). 

    Le goût est particulièrement intéressant entre le  roquefort, le croquant des noisettes et le sucré fondant des figues. Expérience à renouveler....


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