• Choux fleur "entarté" à la pâte feuilletée....

     

    Il me restait un peu de pâte feuilletée de la "tatin d'endives"... Alors, continuons avec les tartes salées.

    J'avais du choux-fleur cuit à la vapeur.

    J'ai puisé mon inspiration chez Cléa  sur le choux fleur entarté : http://www.cleacuisine.fr/tartes-salees/chou-fleur-entart/

    J'ai préchauffé le four à 180°. Puis déposé des bouquets de choux coupés en lamelles (on aurait dit des morceaux d'encéphale... Je ne l'avais jamais remarqué avant) pour recouvrir tout le fond de tarte. Saupoudré un peu de sel. J'ai ensuite écrasé à la fourchette le tofu en ajoutant progressivement un peu de lait de soja. Toujours à la fourchette, j'ai incorporé de la crème de noisettes et la moutarde, et continué à ajouter progressivement le lait de soja. Après avoir salé, j'ai ajouté 2 cuillerées à café de curry, et un peu de gruyère râpé (mon homme n'aimant pas l'odeur du chèvre cuit.  J'a versé ce mélange sur le chou-fleur. et fait cuire au four 45 mn à 180°.


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