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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Salade carottes râpées, version sucrée | 02 juillet 2008

La chaleur obligeant, je cherche des plats rafraîchissants et allégés.

Voici une première version à partir de carottes râpées.
Ajoutez une pomme râpée, citronnée (pour  éviter l'oxydation), deux cuillères de fleurs d'oranger.

Je l'ai décorée de pétales de roses du jardin, de framboises toutes fraîches du jardin de ma maman, quelques feuilles de menthe poivrée. Une entrée toute fraîche par cette journée de canicule.

Après avoir  goûté, je trouve vraiment que l'association de ces goûts est intéressante : carottes et framboises font bon ménage. Les arômes de menthe poivrée et d'eau de fleur d'oranger sont un peu surprenants mais la menthe a un goût persistant en bouche qui est agréable compte tenu de la chaleur ambiante. Un goût de frais contrebalançant la sensation de chaleur étouffante.

Et bien sûr, c'est une recette très "light" puisqu'il n'y a ni graisse, ni sucre ajouté (à part celui contenu dans les framboises et les carottes !)

Publié par Cuisinedesfleurs à 12:40:43 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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