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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Feuilles de consoude farcies au loup de mer et chénopodes blancs, sauce | 05 juillet 2008

Ayant réussi à replanter quelques plans de consoude dans mon jardin, j'ai cueilli hier une bonne brassée de chénopodes blancs que j'avais blanchis avec les feuilles de consoude.

J'ai rapporté des courses des filets de loup de mer et ai cherché à créer une recette mêlant le poisson à ces "herbes sauvages"...
Et voilà ce que ça a donné : des feuilles de consoude farcies de loup sur lit de chénopodes blancs.

En fait, j'ai fait cuire à la vapeur mon poisson, fait réchauffer les feuilles de consoude et les chénopodes.
Puis j'ai choisi les plus grandes feuilles de consoude (pour faire comme un sandwich), déposé deux cuillères de chénopodes vapeur, puis un morceau de loup arrosé de jus d'orange) et recouvert d'une deuxième feuille de consoude.

Et rajouté un jus de tomates fraîches pressées à la centrifugeuse, avec quelques grains de sel au céleri.

Le tout était délicieux et léger, parfait pour ces belles journées estivales.

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:19:57 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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