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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Aubergines en éventail | 06 juillet 2008

J'avais de belles aubergines et j'ai trouvé des recettes sur internet parlant d'aubergines en éventail.
L'idée m'a plu et je l'ai adaptée à ma sauce.
J'ai donc coupé en tranches 4 belles aubergines en laissant le bout entier puis quelques courgettes, et deux poivrons rouges, des oignons.

Au fond d'un plat à gratin, j'ai mis de l'huile d'olive, déposé mes légumes, rajouté un peu d'eau, de sel vert et d'origan, et à nouveau une petite lichette d'huile. Pour protéger, j'ai rajouté du papier alu et laissé cuire à feu doux plus d'une heure.

Quand tout était bien confit, j'ai sorti le plat et l'ai dressé en alternant une couche d'oignons, une couche de poivrons, une couche de courgettes.... etc....

J'ai arrosé de jus de légumes, parsemé de parmesan, rajouté un peu d'herbes et de sel aromatisé et remis à griller un quart d'heure.

C'était vraiment délicieux.
On aurait pu mettre aussi des tomates, de la mozzarella, et j'ai même vu une recette avec pomme de terre et mangue.....

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:45:04 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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