Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Rôti de veau, feuilles de bourrache, oignons et ail en chemise | 12 juillet 2008
Après la salade, un restant de rôti de veau. Comme j'avais fait une sauce avec des oignons et de l'ail en chemise, j'ai préparé mes feuilles de bourrache en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, bien rincé et essoré.
Je les ai coupées assez fin et les ai fait réchauffer dans le jus de viande à l'oignon et à l'ail.
C'était ma foi assez sympathique.
A noter que les feuilles de bourrache, comme les feuilles de consoude sont assez velues et qu'il faut donc bien les faire cuire pour qu'elles soient mangeables.
On peut également les utiliser en enveloppe, comme les feuilles de vigne ou en beignets également.
Publié par Cuisinedesfleurs à 22:29:40 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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