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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Billes de melon, crème de melon et menthe pepermint | 16 juillet 2008

Envie de dessert frais et léger (consommable aussi bien en entrée, d'ailleurs) : l'idéal.... des petites verrines.

Mes ingrédients : un melon; des feuilles de menthe, de l'agar-agar....

J'ai préparé des billes de melon avec une cuillère à pommes parisienne, mixé le restant de pulpe avec le jus du melon et rajouté de l'agar-agar.... à faire prendre au réfrigérateur.

Par ailleurs, j'ai fait une une infusion de feuilles de menthe fraîche, rajouté du sirop de pepermint pour sucrer un peu, de l'agar-agar.... également à faire prendre au réfrigérateur.

Quand les deux préparations ont été un peu fermes, j'ai joué avec les trois composantes.

Les qualités de ce plat : fraîcheur (belle qualité quand il fait chaud), légèreté, goût délicat : menthe et melon font bon ménage.

Publié par Cuisinedesfleurs à 15:19:02 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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