Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Compote de rhubarbe sauvage | 20 juillet 2008
Avec les rhizomes de rhubarbe, j'ai fait une compote délicieuse. Il faut d'abord bien les laver et les couper en tronçons (2-3 cm), les faire blanchir puis cuire avec du sucre (moi, j'ai mis de l'édulcorant splenda), un zest et un jus de citron, un peu de gingembre en poudre, un quart de baton de cannelle avec de l'eau qui recouvre les côtes.
A la fin, j'ai rajouté un peu de sirop de grenadine pour "rosir" le jus ; ça apporte une petite touche douce.
A déguster bien frais.
Publié par Cuisinedesfleurs à 14:55:02 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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