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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Terrine aux trois légumes : chénopode blanc, carottes tomates, persil pourpier | 21 juillet 2008

J'ai fait une petite terrine light à base de légumes sauvages et d'un reste de carottes, tomates, morceaux de poulet. J'ai blanchi des chénopodes blancs ("mauvaises herbes du jardin"), du pourpier et du persil plat.

J'ai fait tremper du pain rassis dans du lait de soja et réparti moitié dans les chénopodes, moitié dans le pourpier.
J'ai également mixé les carottes, tomates et poulet ce qui faisait un appareil un peu plus épais que les deux autres.

Puis j'ai cassé trois oeufs, mis un jaune dans chaque appareil et monté les blancs en neige.

J'ai bien mélangé chaque appareil avec les blancs en neige puis beurré un moule à cake et disposé en étage : la première couche de chénopodes puis celle tomates-carottes et enfin le dessus persil, pourpier.

En fait, j'ai pu faire deux cakes avec la quantité que j'avais.

Le résultat est plutôt agréable avec une petite salade verte.  La sauce, je l'ai faite avec de l'huile et du vinaigre de noix en plus des ingrédients habituels (yaourt de soja, levure alimentaire, arôme, moutarde à l'ancienne)

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:04:46 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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