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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Amarante en feuilles et autres herbes folles : pourpier, chénopodes blancs.... cuits au wok | 04 août 2008

Alors, là, j'ai fait un vrai délice pour ce soir : une poëlée d'herbes sauvages dont de l'amarante verte (pas queue de renard), du chénopode blanc et du pourpier.

J'ai pris les feuilles de ces trois herbes sauvages en jetant les tiges et en les rinçant bien.

Puis, dans un wok, j'ai fait revenir des oignons et de l'ail, rajouté des  pommes de terre coupées en cubes, fait revenir un moment (15 mn) puis enfin les herbes. J'ai rajouté un bouillon cube délaillé dans un peu d'eau et.... ce qui donne tout le cachet à la recette, une petite lichette de crème de coco (valeur d'une cuillère à soupe). 

Et ce fut un vrai délice avec le moelleux des pommes de terre et la douceur du coco qui cassait l'âpreté fréquente des herbes sauvages.

Même mon homme qui, en général, n'est pas très friand de ce genre de plat, l'a trouvé délicieux car il n'y avait ni âpreté, ni amertume.

C'est vraiment une découverte cette petite brique de coco (même conditionnement que les briques de crème de soja).

Je pense que je renouvellerai cette expérience.....

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:40:35 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (1) |

05-08-2008 22:17  05-08-2008 22:17
bravo  De  Lysisca  Sujet:  bravo
Enfin je trouve un blog qui parle de la cuisine aux herbes sauvages ( qui me permet d'en trouver d'autres aussi), je trouve cela fascinant de cuisiner toutes ces herbes malheureusement je connais mal et j'aimerai savoir s'il existe de bons livres là dessus , j'en ai vu mais je ne sais lequel prendre. Bravo pour l'amarante j'ai découvert il y a peu de temps que ça se mangeait. je met ce blog dans mes favoris .

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