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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Haricots azuki, orties | 30 août 2008

J'ai fait une bonne cueillette d'orties (après une tonte du jardin) et je les ai bien rincés (2 eaux, dont la deuxième avec du vinaigre d'alcool). J'ai gardé seulement les feuilles et jeté les tiges.

Je les ai fait revenir dans un peu d'huile, rajouté de la crème de coco, et quelques raisins secs blonds pour adoucir un peu la préparation.

Pour les haricots azuki, je les ai fait tremper un moment dans l'eau puis rincés et bien rempli la casserole d'eau par dessus les haricots, salé, un bouillon cube et une badiane (anis étoilée). Je les ai fait cuire plus d'une demi-heure (et j'ai goûté jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres).

Le mariage des deux préparations était assez réussi, les raisins secs et la crème de coco adoucissant les orties qui commencent à être un peu vieux et donnant aussi du moelleux aux haricots. 

Dans l'assiette, j'ai rajouté quelques gouttes d'arôme sur les haricots et quelques graines de sésame.

Bon plat végétarien.

Publié par Cuisinedesfleurs à 15:21:58 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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