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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Crème de mûres et de fleurs de mauve musquée | 03 septembre 2008

J'ai cueilli environ 400 g de mûres, pas mal de fleurs de mauve musquée.

J'ai choisi d'en faire une crème en utilisant les deux éléments. Alors, j'ai bien rincé les mûres, rajouté 2 verres d'eau, deux poignées de fleurs de mauve, en enlevant bien les parties vertes et fait cuire un quart d'heure en rajoutant 2 cuillères de sucre splenda.

J'ai laissé refroidir l'appareil, mixé le tout, filtré. Le liquide recueilli, jai rajouté un sachet de 2 g d'agar-agar pour épaissir, refait cuire quelques minutes et fait refroidir à nouveau.
Je l'ai versé dans des verrines et laissé prendre au frigo.

Juste avant de servir, j'ai rajouté des fleurs de mauve pour la décoration et l'ai dégusté avec un yaourt de soja nature.

L'ensemble était assez goûteux....

Publié par Cuisinedesfleurs à 23:16:07 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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