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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Compote de poires citronnées à l' agar-agar et au sirop d'agave (sans oeufs, sans lait, sans gluten) | 13 septembre 2008

J'ai ramassé plein de poires tombées de l'arbre (et véreuses). Mais au bout de quelques jours, elles mûrissent et sont bonnes mais il faut souvent les transformer car elles ne sont pas bien présentables.

Je les ai épluchées, épépinées, et fait cuire à la vapeur douce. J'ai rajouté un zest et jus de citron.

J'en avais 700 g. J'ai partagé en deux.

Avec 350 g, j'ai fait bouillir de l'eau de cuisson avec 2 g d'agar-agar pendant 3mn. J'ai rajouté la compote écrasée, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave et fait cuire encore une minute. Puis j'ai mixé le tout et mis dans des ramequins. J'ai laissé refroidir et mis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

J'ai rajouté quelques fleurs de bourrache pour la déco.

Publié par Cuisinedesfleurs à 23:06:51 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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