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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Cake au roquefort, noisettes et figues | 13 septembre 2008

J'ai trouvé une recette de Serge de Thaey qui a été cuisinier à Terre Vivante dans le Trièves et qui publie "Cuisine bio pour fruits de saison"...

Un cake au roquefort, noix (je les ai remplacées par des noisettes), et figues sèches.

Ingrédients : 5/6 figues sèches, 160 g de farine complète, 3 oeufs, une cuillère d'huile de macadamia, 1 sachet de levure, 10 cl de lait de soja,  170 g de roquefort, poivre du moulin.

Mettre les figues sèches dans de l'eau pour les réhydrater.
Préchauffer le four à 180 °. Mixer les noisettes au blinder. Fouetter les oeufs, la farine et la levure, ajouter petit à petit le lait de soja et l'huile, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rajouter les figues coupées en petits morceaux, les noisettes et le roquefort émietté (je n'en avais que 50 g, alors j'ai complété par du gruyère râpé).

Mouler la préparation. Et cuire au four 40 minutes.

Déguster avec une salade verte (avec de la vinaigrette aux noisettes, si on en a). 

Le goût est particulièrement intéressant entre le  roquefort, le croquant des noisettes et le sucré fondant des figues. Expérience à renouveler....

Publié par Cuisinedesfleurs à 23:47:35 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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