Accueil | Créer un blog | Blog Beauté | Blog Séries 247

Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

Rechercher

Commentaires

Septembre

DiLuMaMeJeVeSa
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Compteur

Depuis le 09-06-2008 :
109318 visiteurs
Depuis le début du mois :
1197 visiteurs
Billets :
283 billets

  • RSS
  • RSS
  • Podcast
  • atom 03

<< Pour les trempettes : rillette de thon au citron, fromage blanc, pourpier, | Entrée : saumon mariné, poires, salade verte | Dessert : tout en poires... Compote de poires citronnées et poires au chocolat (en pensant à la belle Hélène) >>

Entrée : saumon mariné, poires, salade verte | 14 septembre 2008

 

J'ai à nouveau suivi une recette de Serge  de Thaey (trouvée dans Sat'info, le journal de Satoriz, grande surface bio de la région).

Salade de saumon grillé et poires au gomasio.

Ingrédients : 15 cl d'huile de sésame (j'ai mis de macadamia), 5 fl de vinaigre balsamique, le jus d'un demi citon, 2 c à soupe de miel, 4 filets de saumon de 100 g chacun, 2 poires, 2 c à soupe de gomasio, 1 salade verte.

Préparer la vinaigrette en fouettant dans un bol le miel l'huile, le citron et le vinaigre, assaisonner à convenance. Laver le poisson et l'essuyer délicatement à l'aide d'un torchon. Sur une planche, déposer les filets et les badigeonner de la moitié de la sauce. Nettoyer la salade verte et la réserver. Sur une plaque à griller ou à défaut au four à 140° (ce que j'ai fait), cuire le saumon 8 mn en ne le retournant qu'une seule fois. Plucher les poire, les couper en deux, retirer les pépins et le coeur, puis les recouper en fines lamelles dans le sens de la longueur. On peut les passer au citron pour éviter qu'elles noircisent au contact de l'air. Mélanger la sauce restante sur la salade, la répartir dans quatre assiettes, ajouter les poires pour former un cercle, déposer le saumon et le saupoudrer de gomasio. Rajouter un peu de sauce sur l'ensemble. Et dégustez !!!!!

J'ai juste rajouté quelques fleurs de bourrache pour la couleur et de pourpier pour profiter qu'il en reste encore un peu dans le jardin.

Publié par Cuisinedesfleurs à 19:00:07 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Ajouter un commentaire

Nom :
Email :
Url :
Sujet :
Texte :
Code :
si vous n'arrivez pas à voir le code Cliquez ici

Tous les derniers titres