Cuisinière en herbe....

Tarte butternut, ... à la manière de Laurence Salomon!

4 personnes
Pour la pâte :
150 g de farine de petit épeautre
50 g de flocons de blé (moi j'ai mis 70 g de pain complet grillé)
1 c à soupe de pavot bleu, de graines de courge mixées, d'origan mixé
2 càs (25g) d'huile de tournesol  1 càc de sel
eau
Pour la garniture :
400 g de chair butternut cuite épluchée 
2 œufs
2 càc (20g) de sirop d'agave

100 g de gruyère râpé

50 g de lait de soja
sel aromatisé

Préparer la pâte, en mélangeant les ingrédients secs puis l'eau (environ 5/7 càs) et l'huile. Faire une boule et laisser reposer 1/2 heure.
Pour la garniture, écraser la courge et la mélanger avec 1 càc de miel, le lait et l'œuf. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur un papier cuisson et la placer dans le moule. Disposer dessus la purée de courge.

Enfourner 35 minutes. Surveiller que ça dore mais que ça ne brûle pas.

J'ai trouvé cette recette sur le site de Sophie : SUCRE SALE by Sophie

http://www.sucre-sale.fr/2006/09/gteau-la-courge-butternut.html

Gâteau à la courge butternut (pour 8 personnes)

Ingrédients :
. 1 petite courge butternut
. 2 œufs battus
. 1 poignée de raisins secs
. 1 cuillère à soupe bombée de poudre de noisettes (facultatif)
. 1grosse cuillère à soupe de rhum (et s'il est parfumé c'est encore mieux)
. 60g de sucre
. ¼ de gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
. 1 cuillère à soupe bombée de maïzena

Préparation :
Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer les pépins, la mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes à 180°C (th 6). Quand la courge est cuite (vous devez facilement planter la lame d'un couteau), la faire refroidir quelques minutes et sans vous brûler extraire la chair (la peau s'enlève très facilement). A l'aide d'un mixer plongeur, mixer la chair de la courge afin d'obtenir une purée lisse. Dans une jatte battre les œufs, ajouter la vanille, le sucre, le rhum, la poudre de noisettes, les raisins secs et la maïzena, bien mélanger et ajouter la purée de courge. Mettre dans un petit moule et cuire au four 40 minutes à 180°C (th 6). Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Se déguste bien froid.

J'ai acheté une belle courge Butternut à Satoriz l'autre jour.

Je l'ai fait cuire ce soir, bien mixée au blender et obtenu un appareil bien moelleux.

En premier j'ai fait un gratin de courge en rajoutant un peu de lait de soja et deux cuillères à soupe de sucre splenda (et oui, les savoyards mangent le gratin de courge sucré, c'est une tradition dans la famille), un peu de gruyère râpé. J'ai enfourné à 200° jusqu'à ce que ce soit gratinéé.

Cette courge avait vraiment un bon goût sucré.

Demain, j'en transformerai une partie en gâteau.