Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Tarte à la courge butternut, pâte à la façon Laurence Salomon, crème à la rhubarbe sauvage et à la pomme | 17 septembre 2008
C'est la première fois que je me lance dans une pâte à la façon de Laurence Salomon. C'est un vrai délice.
Je n'avais pas de flocons d'avoine, alors j'ai remplacé par du pain sec grillé et mixé au blender.
J'y ai rajouté des graines de pavot, des graines de potimarron (que j'avais séchées de la dernière fois) mixées, de l'origan séché et mixé, de la purée d'amande et seulement 2 cuillères d'huile de tournesol. A la place du sucre, j'ai mis deux cuillères de sirop d'agave.
Elle était croustillante, d'un aspect plutôt "rustique"....
La crème butternut était toujours aussi délicieuse.
je l'ai accompagné d'une crème à la rhubarbe sauvage et à la pomme.
La compote que j'avais fait à midi a été mixée, j'ai rajouté un peu d'agar-agar, refait cuire quelques minutes, laissé refroidir au réfrigérateur. Et cette fois-ci la consistante était réussie. La cerise sur le gâteau : une petite mûre.
Publié par Cuisinedesfleurs à 20:24:27 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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