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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Terrine de courge et noisettes | 24 septembre 2008

J'ai reçu deux morceaux de courge de mon homme et un potimarron de ma mère.... Abondance de cucurbitacées d'automne mais j'adore...

J'ai cuit en premier les deux morceaux de courge (qui étaient préparés sous plastique... Le potimarron entier se conservera mieux. Je me le réserve pour plus tard).

1kilo 200 de pulpe, voilà de quoi faire.
Alors pour la soirée, en plus de la soupe, je décide de faire la  Terrine divine de potimarron et pignons de Cléa mais en l'adaptant à ce que j'avais, notamment pas de pignons que j'ai remplacés par des noisettes mixées.

http://www.cleacuisine.fr/terrines/terrine-divine-de-potimarron-et-pignons/

Terrine divine de courge et noisettes

Pour 8 personnes

400g de courge en purée (la couper , la cuire à l'étouffée, l'éplucher et la réduire en purée)
10 cl de lait (soja ou vache, moi j'ai mis de l'avoine)
3 oeufs
50g de farine de riz

50 g de flocons d'avoine mixés

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive OU 50g de margarine fondue
90g de gruyère ou comté râpé
2 cuillerées à soupe de crème liquide (de soja)

Mélanger la courge en purée avec le lait. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, l'huile, le gruyère râpé, et la crème. Ajouter la purée de courge en mélangeant.  Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Verser la pâte. Cuire 45 mn au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid.

Publié par Cuisinedesfleurs à 10:35:02 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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