Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Salade endives, terrine de courge | 24 septembre 2008
Pour le repas de midi, j'ai accompagné la délicieuse terrine de courge d'une salade d'endives.
J'ai coupé une endive en fines lamelles (après avoir enlevé le pied et l'intérieur de l'endive-la partie la plus amère), j'y ai rajouté une demi-pomme coupée en dés, une cuillère de râpé, des raisins secs que j'avais hydraté dans de l'eau de fleur d'oranger, une pincée de paillettes d'algues, des graines germées, quelques framboises fraîches.
Pour la sauce, j'ai utilisé un yaourt de soja nature, de la moutarde à l'ancienne, de la levure alimentaire et du gomasio, un peu d'arôme, l'eau de fleur d'oranger (où ont trempé les raisins), du vinaigre balsamique, de l'huile de macadamia.
Et bien sûr, quelques petites étoiles bleues du jour (tant qu'il y en a....)
Publié par Cuisinedesfleurs à 14:07:16 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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