Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Dégustation du millasson aux poires, agrémenté de | 06 septembre 2008
Voici une vue d'une part de millasson : on aperçoit les morceaux de poires qui se marient bien avec le goût des graines de carottes.
J'ai mis une cuillère de "miel d'hémérocalles" qui rajoute un petit goût un peu plus sucré (car j'étais un peu avare en sucre....)
Et sur la gauche, j'ai posé pour la photo une carotte sauvage en graines : on dirait un petit nid d'oiseaux.
Le fait de rajouter de la levure donne un gâteau un peu plus levé que le gâteau d'origine qui ressemblait plus à un clafoutis aux fruits.
Publié par Cuisinedesfleurs à 15:16:54 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Millasson à la poire, cannelle et graines de carotte sauvage | 06 septembre 2008
J'avais quelques poires plus très présentables : alors, un petit gâteau léger à base de poires et de graines de carotte sauvage.
Pour la pâte, j'ai mis 3 tasses de farine, 2 tasses de lait de soja, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre splenda, 3 oeufs, un sachet de levure. Bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux : l'appareil a la consistance d'une pâte à crèpes. Rajouter un quart de tasse d'huile de tournesol (ou du beurre fondu, si vous préférez).
Huiler un moule un peu haut, verser l'appareil, rajouter les morceaux de poire finement coupés, saupoudrer de sucre vanillé, de cannelle en poudre et de graines de carottes sauvages.
Pré-chauffer le four à 200° et enfourner pour 30 mn.
Publié par Cuisinedesfleurs à 15:12:23 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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