Cuisinière en herbe....

Un dessert léger pour terminer ce repas : une figue fraîche (venue d'Israël). Je l'ai coupé en quartier pour faire une fleur.
J'avais déposé d'abord quelques cuillères de fromage blanc frais 20% matières grasses.

Bien goûteux....

J'avais très peu de temps pour préparer le repas : alors j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur et quelques poireaux.
Je les ai coupé en petits morceaux, rajouté 250 g de tofu nature coupé en petits cubes.
J'ai battu trois oeufs avec un peu de crème de soja, salé, poivré et muscadé.
J'ai déroulé la pâte feuilletée, déposé les légumes et le tofu, rajouté l'omelette et recouvert de gruyère râpé.
J'avais pré-chauffé le four à 200° et enfourné pour 20-25 mn.
Le résultat était bien agréable avec une salade de tomates, persil, graines germées.

Pour ce smoothie du matin, j'ai passé à la centrifugeuse une pomme, une poire, un demi doigt de gingembre, une orange et un bouchon de baies de goji. Un vrai délice au niveau du goût, un concentré de vitamines au niveau de la santé.

Je rajoute à la photo le flacon de baies de goji. Je trouve ce produit vraiment intéressant, c'est un "fabricant de pêche" pour le matin".....

Tarte à la courge avec une pâte à la manière de Laurence Salomon :

Pour la pâte : 100 g de farine de petit épeautre, 80 g de flocons d'avoine mixés (au moulin à café si utile pour les graines dures), 1 cuillère à soupe de crème d'amande, 2 cuillères de graines de lin, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol bio, une pincée de sel aux herbes et de l'eau en fonction de la consistance.

Pour la crème : 400 g de purée de courge, un oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre cassonade, de la noix de muscade.
Enfourner à 200° pour  30 mn.

Toujours aussi agréable à déguster. Je l'ai associée à du fromage blanc à 20% et quelques framboises fraiches.

Pour le repas de midi, j'ai accompagné la délicieuse terrine de courge d'une salade d'endives.

J'ai coupé une endive en fines lamelles (après avoir enlevé le pied et l'intérieur de l'endive-la partie la plus amère), j'y ai rajouté une demi-pomme coupée en dés, une cuillère de râpé, des raisins secs que j'avais hydraté dans de l'eau de fleur d'oranger, une pincée de paillettes d'algues, des graines germées, quelques framboises fraîches.

Pour la sauce, j'ai utilisé un yaourt de soja nature, de la moutarde à l'ancienne, de la levure alimentaire et du gomasio, un peu d'arôme, l'eau de fleur d'oranger (où ont trempé les raisins), du vinaigre balsamique, de l'huile de macadamia.

Et bien sûr, quelques petites étoiles bleues du jour (tant qu'il y en a....)

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