Cuisinière en herbe....

Vu la quantité de "soupe aux herbes sauvages" que j'ai, je décide de faire une tarte salée pour  mon repas de demain.

Alors, une pâte feuilletée étalée, je coupe dessus deux carrés de tofu fumé coupés en petits cubes.

Pour l'appareil, j'utilise de la soupe verte, je rajoute un peu d'arrow-rote (pour l'épaissir), deux oeufs, un demi pot de crème de soja, un peu de muscade en poudre. Je mélange bien l'ensemble, notamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Par dessus, un peu de gruyère râpé, des graines de lin et quelques fleurs séchées de mauve.
Et au four pour 30 mn à température 200°.

Un petit plat diététique et délicieux en diable : soupe de légumes et d'herbes sauvages.

Côté légumes, j'ai mis 4 carottes, 2 tomates, une pomme de terre. Recouvrir d'eau et rajouter un bouillon cubes.
Côté herbes sauvages : j'ai cueilli des feuilles de mauve, de bourrache, de consoude, les têtes d'orties quelques tiges de pourpier et de chénopodes blancs (tout ça dans mon jardin).

J'ai fait cuire le tout 20 mn environ.

Mixer le tout.
Pour servir la soupe, j'ai rajouté une cuillère de crème de noix de coco et quelques graines de tournesol.

Un concentré de vitamines.  Et une soupe quasi d'auto-suffisance.

Toujours avec mes petites pommes tombées de l'arbre (et souvent véreuses), j'ai fait une compote en rajoutant le zest et le jus d'un citron, de la cannelle et du gingembre. Je ne l'ai donc pas sucrée.

En dessert, j'ai utilisé un yaourt de soja nature, dessus deux cuillères de compote et j'ai recouvert de "miel d'hémérocalles"....
Et le mélange était parfait.
J'ai repris ensuite une petite cuillère de compote  : elle était un peu trop acidulée. Le miel d'hémérocalle apportait toute sa douceur à l'ensemble.

Je continue mon offensive "graines germées" : celles de fenugrec ont pris rapidement; par contre, ça fait plus de 5 jours que j'ai démarré celles de poireaux (dont seulement quelques-unes ont germé et de sésame qui germent encore plus difficilement.

Alors salade verte, graines de fenugrec et de poireaux, pourpier, persil, menthe poivrée et fleurs de bourrache (chaque jour j'en ramasse une tasse).
Je l'ai associée à des pommes de terre sautées dans un peu d'huile avec des oignons et de l'ail en chemise.
Un délice.....

J'ai ramassé des pommes et des poires tombées de l'arbre. Les poires doivent encore mûrir. Les pommes sont véreuses mais mûres. Alors, j'ai coupé les pommes en petits morceaux, les quelques poires qui avaient eu le temps de mûrir, un zest et un jus de citron, une cuillère de sirop de géranium. J'ai rajouté quelques feuilles de géranium rosat, quelques pétales de roses coupés et feuilles de menthe poivrée.

J'ai laissé cuire dix minutes.

Pour le dessert, avec la compote, j'ai rajouté une petite cuillère restante de ma crème fraîche (d'hier) et quelques myrtilles dessus.
Délicieux !!!! Le zest de citron apporte vraiment un goût raffiné dans la compote.

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