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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Choux farci aux châtaignes, champignons et crème fraîche à l'avoine.... | 06 octobre 2008

 

J'ai inventé une recette à base de feuilles de choux que j'avais fait blanchir comme "emballage"...

J'ai cueilli beaucoup de châtaignes et aussi des champignons dans les bois : trompettes de la mort et chanterelles cendrées.

Alors, j'ai cuit les châtaignes et enlevé la deuxième peau. J'ai également fait revenir les champignons. J'ai mélangé les deux, rajouté un peu d'oatly (crème d'avoine), rajouté quelques épices.

J'ai étalé les feuilles de choux, déposé une cuillère de la farce, enroulé la feuille et piqué un pique en bois pour tenir le paquet en place.
J'ai rajouté un peu de levure alimentaire dessus, mis les farcis dans un plat à gratin avec un peu d'eau au fond et fait cuire 30 mn.

L'ensemble était très agréable. Le mélange des châtaignes et de champignons était très agréable.

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:50:23 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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