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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Tarte délicieuse à la châtaigne | 06 octobre 2008

 

 Je me suis inspirée de la tarte de grignote et barbotine....

http://www.grignotebarbotine.fr/?p=16

Pour la pâte sablée, j'ai mis 60 g de farine de riz, 40 g de farine de châtaignes (achetée en magasin bio et à consommer avec modération car elle est très chère), 50 g de margarine, une pincée de sel.

J'ai sablé le tout mais j'ai eu du mal à ce qu'elle s'agrège. Et je n'arrivais pas à l'étaler. J'ai rajouté de l'eau et de la farine d'épeautre....
Elle restait un peu cassante mais j'y ai mis les doigts et ai réussi à faire un fond de tarte acceptable.
Je l'ai fait cuire à blanc pendant 25 mn.

Pour la crème : j'ai fait cuire des châtaignes nature. J'ai enlevé la deuxième peau et mixé les châtaignes avec un peu de lait de soja.

Je voulais séparer les blancs des jaunes.... Et j'ai versé les deux ensemble alors je les ai montés au batteur en rajoutant deux cuillères à soupe de sucre cassonade.... Les oeufs ont monté (moins que les blancs seuls mais quand même un peu).

J'ai mélangé les deux appareils, suapoudré de 4 épices et de vanille...
Et enfourné la tarte pendant 30mn à 180°.

Un vrai régal.....

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:27:01 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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