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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Velouté de châtaignes, choux fleur, courgettes et | 07 octobre 2008

 

Un petit velouté pour le repas du soir, bien sûr à base de châtaignes fraiches puisque je n'ai pas encore épuisé ma réserve.

J'ai donc fait cuire une marmite de châtaignes.
Et par ailleurs, à la vapeur un choux fleur et trois courgettes.

Comme il me restait des "épinards et herbes sauvages" de dimanche, je l'ai aussi incorporé à ma soupe.

Ce qui donne une purée de châtaignes fraiches, du choux-fleur et courgettes  et la purée verte d'herbes sauvages. Pour donner un peu de fluidité, j'ai rajouté du jus de cuisson des châtaignes et mixé le tout.

J'ai assaisonné avec du poivre aux baies rouges, de la noix de muscade et de la coriandre moulue.

Pour servir le velouté, j'ai rajouté quelques châtaignes émiettées, du gomasio, un peu de crème de soja et d'arôme.

Le résultat était délicieux mais c'est assez calorique pour servir de repas complet.

Une petite poire pour terminer ce repas automnal.

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:20:19 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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