Accueil | Créer un blog | Blog Beauté | Blog Séries 247

Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

Rechercher

Commentaires

Octobre

DiLuMaMeJeVeSa
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Compteur

Depuis le 09-06-2008 :
109318 visiteurs
Depuis le début du mois :
1197 visiteurs
Billets :
283 billets

  • RSS
  • RSS
  • Podcast
  • atom 03

<< Dessert : fromage battu, compote de pommes et noix concassées | Fondant aux marrons, à l'orange et aux noix | Salade variée : salade verte, stellaire, noix fraîches, fleurs de bourrache >>

Fondant aux marrons, à l'orange et aux noix | 16 octobre 2008

Il me restait encore une bonne cueillette de châtaignes. Je les ai fait cuire après avoir enlevé la première peau. Et la deuxième peau, je l'ai enlevée en fin de cuisson (pour  le goût, je rajoute un peu d'anis et de sel aux herbes).

J'en ai transformé une partie en crème de châtaignes : à savoir je les mixe avec un peu de jus de cuisson pour qu'elles soient suffisamment crémeuses. Je ne rajoute pas de sucre.

Pour le gâteau de châtaignes, je me suis inspirée d'une recette sur le blog "le confit, c'est pas gras"

http://www.leconfitcestpasgras.com/2007/10/10/fondant-aux-marrons-a-lorange-et-aux-noix/

Fondant aux marrons, à l'orange et aux noix

  • 100 g de margarine
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de cassonnade
  • 500 g de crème de marrons nature (sans sucre ajouté)
  • 1 cuillère à soupe de gin
  • 1 orange non traitée (zestes et jus)
  • 3 cuillères à soupe de farine de chataîgnes
  • 80 g de cerneaux de noix

Préchauffez le four à 180° C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Faites fondre la margarine, puis mélangez-le avec la crème de marrons, les jaunes d'oeufs bien fouettés avec le sucre, les zestes et le jus de l'orange et le gin.
Ajoutez la farine de chataîgnes et mélangez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation aux marrons.
Versez la pâte dans un moule beurré, rajoutez les cerneaux de noix et recouvrez le gâteau de papier sulfurisé et faites cuire 1 heure (la pointe d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche).

Ce fondant est délicieux mais à consommer avec modération, car malgré tout, la châtaigne est fortement calorique....

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:00:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Ajouter un commentaire

Nom :
Email :
Url :
Sujet :
Texte :
Code :
si vous n'arrivez pas à voir le code Cliquez ici

Tous les derniers titres