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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Tarte aux noix inspirée de Cléa | 20 octobre 2008

Je me suis fortement inspirée d'une recette de Cléa....

http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-aux-noix/

Tarte aux noix “sans” (beurre, sucre, crème) mais avec des noix quand même !

Pour un petit moule à tarte de diamètre 21 cm

125g de farine d'épeautre
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1/2 verre d'eau (voire moins)
1 pincée de sel
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
125g de cerneaux de noix
20 cl de crème liquide d'avoine ou de soja (j'ai mis soja)
1 oeuf (j'en ai mis 2)
4 cuillerées à soupe de sirop d'agave (ou miel)

Voilà ses ingrédients.

Les miens : j'ai mis 150 g de farine de kamut, seulement 2 cuillères d'huile aux oméga 3 et 2 cuillères de sirop d'agave....
J'ai constaté mon erreur : ce n'était pas assez sucré et un peu trop sec.
Conclusion : il vaut mieux parfois respecter les proportions des "grandes"....

J'ai trouvé qu'elle était meilleure le lendemain.

Publié par Cuisinedesfleurs à 15:51:59 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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