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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Choux fleur "entarté" à la pâte feuilletée.... | 22 octobre 2008

 

Il me restait un peu de pâte feuilletée de la "tatin d'endives"... Alors, continuons avec les tartes salées.

J'avais du choux-fleur cuit à la vapeur.

J'ai puisé mon inspiration chez Cléa  sur le choux fleur entarté : http://www.cleacuisine.fr/tartes-salees/chou-fleur-entart/

J'ai préchauffé le four à 180°. Puis déposé des bouquets de choux coupés en lamelles (on aurait dit des morceaux d'encéphale... Je ne l'avais jamais remarqué avant) pour recouvrir tout le fond de tarte. Saupoudré un peu de sel. J'ai ensuite écrasé à la fourchette le tofu en ajoutant progressivement un peu de lait de soja. Toujours à la fourchette, j'ai incorporé de la crème de noisettes et la moutarde, et continué à ajouter progressivement le lait de soja. Après avoir salé, j'ai ajouté 2 cuillerées à café de curry, et un peu de gruyère râpé (mon homme n'aimant pas l'odeur du chèvre cuit.  J'a versé ce mélange sur le chou-fleur. et fait cuire au four 45 mn à 180°.

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:43:46 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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