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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Salade de mâche sauvage nouvelle.... fin octobre et gratin de légumes | 27 octobre 2008

 

Surprise du dimanche : en nettoyant mon jardin de toutes ses feuilles mortes, j'ai trouvé une mâche sauvage bien épanouie.... Alors, vite j'ai été chercher dans un coin repéré ce printemps un bel endroit où elles poussent abondamment,  à la lisière d'un champ de maïs.
Elles étaient bien là, pas encore bien développées mais suffisamment sorties pour que je les cueille.
Belle cueillette puisque j'en ai ramassé deux plein saladiers. Le plus dur est le nettoyage car il y a une foultitude de pailles et d'herbes sèches... Il faut les laver au moins trois fois et terminé avec une eau avec du vinaigre d'alcool.

J'ai rajouté quelques cerneaux de noix et de ma sauce "à ma façon".

J'ai également fait un gratin de légumes : pommes de terre, tomates et courgettes.

Je les ai fait cuire à la vapeur. Puis fait gratiner au four : dans un plat à gratin graissé, j'ai déposé les trois légumes par couche, recouvert d'un  peu de lait de soja et saupoudré de levure alimentaire (en remplacement de la  chapelure) et de gruyère râpé.

J'ai surveillé la cuisson "à la couleur".... Pas regardé l'horloge.

L'ensemble était fort sympathique et diététique. Et j'adore pouvoir manger avec le fruit de mes cueillettes (ici mâche et noix en abondance).

J'ai pris la météo : ils annoncent la neige pour  mercredi.... Adieu mes petites mâches toute fraîches.....

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:34:09 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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