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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Choux fleur "en boules" avec du roquefort fondant à coeur..... | 29 octobre 2008

Je me suis inspirée des "bouchées de choux-fleur au coeur fondant de crème de roquefort de Ligne et Papilles.

 

http://www.lignepapilles.com/archive/2007/03/27/bouchees-de-choux-fleurs-au-coeur-fondant-de-creme-de-roquef.html

Pour 5 bouchées :

175 g de choux fleurs cuit (la moitié d'un choux fleurs)
1 portion de crème de roquefort (20 g)
3 càs de semoule de blé fine
1 càc d'huile de noix
35 g de noisettes concassées
sel


En effet, il me restait du choux de midi et j'ai essayé de le présenter différemment.

Je l'ai donc mixé, j'ai rajouté quelques cuillères de flocons d'avoine mixés à la place de la semoule de blé. Et pour la chapelure, j'ai utilisé des noisettes mixées et un peu de levure alimentaire.

J'ai eu quelques difficultés à faire mes boulettes car mon choux était assez liquide.... Mais j'ai quand même pu rajouter un peu de roquefort au coeur des boulettes.

J'ai mangé les boulettes de choux fleur avec une salade d'endive coupée en fines lamelles et quelques pluches de persil.

Et c'était fameux....

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:43:25 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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