Cuisinière en herbe....

Il me reste encore des châtaignes. Alors, avec des châtaignes cuites à l'eau, j'ai fait une crème de marron en rajoutant une cuillère de crème de soja pour l'onctuosité et une cuillère de sucre splenda.

J'ai pris une pâte feuilletée toute prête (pas le courage de faire une pâte à la manière de Laurence Salomon ou avec de la farine de châtaignes), je l'ai piquée avec une fourchette et étalé la crème de châtaigne (300 g). J'ai rajouté un zest de citron.

Puis j'ai découpé des petites pommes tombées de mon pommier (un peu véreuses et pas très présentables) mais délicieuses à consommer. Je les ai déposées dessus, saupoudré d'une cuillère de sucre cassonade et de cannelle. Et j'ai rajouté le jus du citron sur les pommes.

Et hop, au four à chaleur tournante 200 ° pour 30 mn.
Et le résultat est là !!!!

Le mélange de crème de marron et le citron avec les pommes font de cette tarte un vrai bonheur au niveau du goût !!!!

Un petit velouté pour le repas du soir, bien sûr à base de châtaignes fraiches puisque je n'ai pas encore épuisé ma réserve.

J'ai donc fait cuire une marmite de châtaignes.
Et par ailleurs, à la vapeur un choux fleur et trois courgettes.

Comme il me restait des "épinards et herbes sauvages" de dimanche, je l'ai aussi incorporé à ma soupe.

Ce qui donne une purée de châtaignes fraiches, du choux-fleur et courgettes  et la purée verte d'herbes sauvages. Pour donner un peu de fluidité, j'ai rajouté du jus de cuisson des châtaignes et mixé le tout.

J'ai assaisonné avec du poivre aux baies rouges, de la noix de muscade et de la coriandre moulue.

Pour servir le velouté, j'ai rajouté quelques châtaignes émiettées, du gomasio, un peu de crème de soja et d'arôme.

Le résultat était délicieux mais c'est assez calorique pour servir de repas complet.

Une petite poire pour terminer ce repas automnal.

Pour un dessert léger, j'ai utilisé du fromage blanc battu et coupé en fins morceaux trois figues un peu avancées, une pomme, une poire, quelques grains de raisin et des dattes séchées, dénoyautées et coupées en morceaux. 

Toujours les saveurs de l'automne...

Quelques pommes de terre à la vapeur..... Et encore des trompettes de la mort et chanterelles cendrées....
Alors, dans une poële, j'ai fait revenir un oignon, rajouté mes pommes de terre coupées en cubes, bien fait revenir puis j'ai rajouté les champignons quelques minutes.

J'ai mis un emporte-pièces au centre de l'assiette et bien tassé le mélange pommes de terre - champignons.

C'était vraiment délicieux.... C'est sûr que des champignons tout frais cueillis dans les bois ont un parfum exquis....

Une petite crème pour accompagner le gâteau moelleux à la châtaigne :

Il me restait de la crème de châtaignes, j'ai battu un peu de fromage blanc frais avec de la crème de marron et saupoudré de quelques noisettes mixées au moulin à café.

Le dessert tout en châtaignes était délicieux.

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