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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Gâteau de savoie et confiture de cynorrhodons | 11 novembre 2008

 

Pour la première fois de ma vie, j'ai fait un gâteau de savoie (pour l'utiliser dans un tiramisu car je n'avais pas de biscuits sous la main).
J'ai pris la recette ici : http://macuisinesansgluten.mabulle.com/index.php/2007/02/10/44147-quand-tout-a-commence

Pour 4 personnes:
3 oeufs - 6 c à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 7 c à soupe rases de maïzena
1/2 sachet de levure chimique

Faire préchauffer le four à 160°C (th4).

Dans une terrine, battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter cuillerée par cuillerée la maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation en soulevant la masse.

Verser dans un moule à manqué beurré. Faire cuire 35 à 40 min au four.

Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille

 

Par ailleurs, j'ai refait de la confiture de cynorrhodon qui est réussie cette fois au niveau de la consistance.

Mais, j'ai suivi la recette la plus simple : à savoir couper les petits bouts noirs, ai fait cuire les baies une demi-heure puis je les ai passées au moulin à légumes.
La pulpe une fois pressée, j'ai rajouté la moitié en sucre cassonnade et un sachet de vitpris....
Et fait cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. J'ai rajouté également des épices : 4 épices et gingembre.

C'est délicieux sur une tartine ou ici sur un gâteau de Savoie

Publié par Cuisinedesfleurs à 12:06:38 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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