Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Saumon et pomme de terre vapeur | 11 novembre 2008
Pour le repas de midi, j'ai fait des darnes de saumon cuites à la vapeur avec des pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches.
J'ai préparé une sauce pour accompagner le plat avec un oignon ciselé cuit dans un verre de vin blanc, un bouillon cube aux herbes et des queues de persil. Quand le vin avait réduit de moitié, j'ai rajouté de la crème de soja (1( Cl environ). On peut mixer la sauce.
Pour la présentation : le morceau de saumon avec un filet de citron par dessus, les pommes de terre, la sauce au vin et quelques brins de persil.
Le résultat : cette sauce apporte un goût délicieux au plat. J'ai rajouté par dessus quelques brins de persil.
Bon appétit
Publié par Cuisinedesfleurs à 14:23:06 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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