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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Soupe suédoise de cynorrhodon (dessert) | 11 novembre 2008

 

J'ai trouvé cette recette sur le site de François Couplan, "le maître" en cuisine sauvage et ethnobotannique.

http://www.couplan.com/pc/francais/dossiers/plantes/recettes/recette_cynorrondon.htm

Soupe suédoise aux cynorrhodons

Ingrédients : 400 g de cynorrhodons 1/2 l d'eau 1/2 l de lait 1 pincée de sel 100 g de sucre 50 g de maïzena 80 g de crème fraîche
  • Faites cuire les cynorrhodons dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  • Mixez et passez pour éliminer les peaux, les grains et le  poil-à-gratter. Salez, sucrez et remettez sur le feu.
  • Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide, ajoutez le reste de l'eau et le lait, versez dans les cynorrhodons et portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.
  • Servez chaud ou froid, avec une cuillerée de crème dans chaque assiette.
Cette soupe se déguste au choix au début ou à la fin du repas.

J'ai seulement mis du lait d'avoine à la place du lait et un peu de mascarpone dans l'assiette à la place de la crème fraîche... Miam, c'était délicieux...

Publié par Cuisinedesfleurs à 20:58:20 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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