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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Poulet au curry, champignons de Paris, tomates | 29 novembre 2008

 

Ingrédients :

  • 4 cuisses  de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 1 morceau de gingembre frais et pelé de la taille de 2 gousses d'ail
  • 1 cuil. à café rase de graines de cumin
  • 1 cuil. à café rase de graines de coriandre
  • 1 pincée  de piment d'espelette
  • ½ cuil. à café rase de poivre blanc
  • 2 cm de cannelle en bâton
  • 3 gousses de cardamome
  • ½ cuil. à café de curcuma moulu
  • Huile végétale
  • 1 petite boite de tomates entières pelées (poids net égoutté : 238 g)
  • 1 yaourt de soja

Mettez les cuisses de poulet dans un bol. Au dessus du bol, écrasez les gousses d'ail puis râpez le gingembre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile puis mélangez. Couvrez et laissez mariner à température ambiante.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment, le poivre, la cannelle, la cardamome et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Versez dans un bol et laissez refroidir. Versez dans un petit robot puis broyez-les. Versez la poudre obtenue dans un petit bol, ajoutez le curcuma puis mélangez.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte puis faites chauffer sur feu doux. Ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez le mélange d'épices et mélangez pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet, augmentez le feu à feu vif et faites revenir en remuant sans cesse pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et leur jus puis mélangez bien. Ajoutez 10 cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 15 minutes. J'ai rajouté une petite boîte de champignons de Paris.

Hors du feu, ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de yaourt et mélangez. Salez puis mélangez à nouveau.

Au moment du service, j'ai rajouté quelques graines de sésame.

Le résultat était délicieux.

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:09:50 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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