Pour le repas de midi, j'ai fait des darnes de saumon cuites à la vapeur avec des pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches.

J'ai préparé une sauce pour accompagner le plat avec un oignon ciselé cuit dans un verre de vin blanc, un bouillon cube aux herbes et des queues de persil.  Quand le vin avait réduit de moitié,  j'ai rajouté de la crème de soja (1( Cl environ). On peut mixer la sauce.

Pour la présentation : le morceau de saumon avec un filet de citron par dessus, les pommes de terre, la sauce au vin et quelques brins de persil.

Le résultat : cette sauce apporte un goût délicieux au plat.  J'ai rajouté par dessus quelques brins de persil.

Bon appétit

Pour la première fois de ma vie, j'ai fait un gâteau de savoie (pour l'utiliser dans un tiramisu car je n'avais pas de biscuits sous la main).
J'ai pris la recette ici : http://macuisinesansgluten.mabulle.com/index.php/2007/02/10/44147-quand-tout-a-commence

Pour 4 personnes:
3 oeufs - 6 c à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 7 c à soupe rases de maïzena
1/2 sachet de levure chimique

Faire préchauffer le four à 160°C (th4).

Dans une terrine, battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter cuillerée par cuillerée la maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation en soulevant la masse.

Verser dans un moule à manqué beurré. Faire cuire 35 à 40 min au four.

Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille

Par ailleurs, j'ai refait de la confiture de cynorrhodon qui est réussie cette fois au niveau de la consistance.

Mais, j'ai suivi la recette la plus simple : à savoir couper les petits bouts noirs, ai fait cuire les baies une demi-heure puis je les ai passées au moulin à légumes.
La pulpe une fois pressée, j'ai rajouté la moitié en sucre cassonnade et un sachet de vitpris....
Et fait cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. J'ai rajouté également des épices : 4 épices et gingembre.

C'est délicieux sur une tartine ou ici sur un gâteau de Savoie

J'ai refait un gâteau à l'orange "orangissime".

Voir ici : http://www.blogg.org/blog-73749-billet-gâteau_orangissime-887420.html

J'ai un peu amélioré la recette en utilisant une orange de plus.
A savoir 1 orange dans le gâteau, 2orange et demi dans le caramel d'orange et un jus d'orange complet à verser sur le gâteau une fois démoulé.

La prochaine fois, je mettrai même 3 oranges pour le caramel de couverture car une fois réduit, il n'en reste que peu pour glacer le gâteau. Mais cette fois-ci, il était vraiment humide et très parfumé avec un bon goût d'orange.

Pour la soirée, j'ai inventé un mélange de soupe, tiramisu (donc  avec du mascarpone mélangé à de la crème de choux grillé).
Alors pour ma "tiramisoupe", j'ai mis dans le fond du bol des petits morceaux de pain grillé, ensuite une louche de soupe de légumes (au choux), puis de la crème "mascarpone et choux" et quelques bouquets de choux grillé sur le dessus et quelques croutons de pain.
L'ensemble était délicieux.

Sur la photo, on aperçoit au fond la soupe, puis la crème au mascarpone, les morceaux de choux fleur grillé et un morceau de pain.

Autrefois, les gens mangeaient souvent de la soupe avec des morceaux de pain pour rendre la soupe plus nourrissante.... Aujourd'hui, on est plus souvent dans la  logique inverse, d'alléger....

Voilà où j'ai pris l'idée de ma recette : sur le site doctissimo.

http://recettes.doctissimo.fr/tarte-caramelisee-aux-fruits.htm

Tarte caramélisée aux fruits Ingrédients 250 g de pâte feuilletée 50 g de sucre glace 1 poire 1 pomme (Reine des Reinettes) 200 g de raisin blanc 1 gousse de vanille 50 g de beurre demi-sel 50 g de sucre semoule planche, rouleau à pâtisserie, couteau, plaque à four, cercles, sauteuse, casseroles   Préparation : - Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, y étaler la pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre glace l'autre côté. Tailler des cercles de 10 à 12 centimètres de diamètre (à l'aide d'un bol). Les poser sur une plaque antiadhésive et laisser reposer au frais 15 minutes pour que le feuilletage ne se déforme pas à la cuisson. - Pendant ce temps, laver et tailler la pomme et la poire en 8 quartiers. Egrainer le raisin et retirer les pépins. - Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. - Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et le sucre. Une fois le sucre fondu, ajouter les quartiers de pomme, de poire ainsi que les graines de vanille. Remuer et cuire 2 minutes puis ajouter les grains de raisins. Faire caraméliser les fruits quelques instants. Débarrasser dans une assiette et réserver le jus de cuisson. - Préchauffer le four à 200°C (th.7). - Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Enfourner 8 minutes environ jusqu'à ce que le feuilletage caramélise. - Placer les fruits sur les fonds de pâte caramélisés. Napper du jus de fruits tiède. Servir cette tarte caramélisée avec une glace au pain d'épices. J'ai laissé un peu trop cuire mes fonds de tarte (inattention !!!!). Et, comme j'avais cueilli quelques tiges de rhubarbe sauvage, j'avais fait cuire les tronçons dans un peu d'eau sucrée avec un jus de citron et le bâton de vanille que j'avais utilisé dans les fruits. C'est beau et c'est bon....

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