Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Endives sur lit de riz au cynhorrodon | 05 décembre 2008
J'ai cuit à l'étuvée des endives en enlevant bien le bout pour diminuer l'amertume.
Par ailleurs j'avais du riz cuit nature.
J'ai donc fait un gratin avec un fond de riz, dans lequel j'ai rajouté une petite boîte de tomates pelées et de la pulpe de cynorrhodon nature (assez proche de la sauce tomate en apparence : mon homme n'y a vu que du fait....)
Dessus, j'ai déposé mes moitiés d'endives, rajouté un peu de crème de soja, quelques allumettes de jambon et du gruyère râpé.... Et j'ai laissé dorer....
Le résultat était sympa. Le cynhorrodon donnait un peu d'acidité. J'aurai pu, comme pour la sauce tomate, rajouter une cuilllère à café de sucre pour casser l'acidité.
Publié par Cuisinedesfleurs à 16:01:52 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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