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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Tout en cynorrhodon... | 05 décembre 2008

 

Voilà tout ce que j'ai fait avec mes cynorrhodons :

de la confiture délicieuse avec des morceaux d'orange et de citron confits

de la pulpe nature à utiliser de différentes façons (assiette fleurie) et avec les pépins....

J'ai fait des sortes de "galettes séchées"  non pour manger mais à utiliser dans les tisanes puisque c'est bourré de vitamines C.... Mais attention, car à les voir, on pourrait croire que c'est comestible...

Recette de confiture de cynorrhodons :

J'ai enlevé les petits bouts noirs des fruits, rincé et mis à cuire dans beaucoup d'eau.

J'ai ensuite mixé l'appareil puis passé au moulin à légumes pour éliminer les pépins et les poils (travail long et fastidieux).
Ensuite, j'ai pesé et mis la moitié de son poids en sucre cassonade, plus un sachet de vitpris, un zest et un jus de citron, deux oranges zestées et coupées en rondelles puis en quart J'ai rajouté une cuillère à café d'épices pour pain d'épices (mélange fait maison). Et laissé cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Le résultat était fameux. J'en ai fait 4 pots. Et il me reste encore pas mal de pulpe (au moins 800 g).

Avec le reste des pépins, je les ai étalées sur une plaque et fait sécher au four à température douce (70°) plusieurs heures.... J'ai même fait une petite rallonge en les oubliant avec un autre plat au four.... Et ils ont un peu "bronzé".....

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:04:30 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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