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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Tarte au cynorrhodon et tofu soyeux, pâte à la manière de Laurence Salomon | 05 décembre 2008

 

Voilà la dernière création faite avec la pulpe de cynorrhodons : une tarte au tofu et cynorrhodon avec une pâte à la manière "Laurence Salomon".

Il me restait un peu de pâte de la tarte à la courge butternut, alors en l'étirant un peu j'ai réussi à en avoir suffisamment pour un autre fond de tarte.

Je l'ai fait cuire à blanc un moment. Pendant ce temps, j'ai coupé la moitié d'un bloc de tofu soyeux dans ma pulpe de cynorrhodons, rajouté trois cuillères de confiture cynorrhodons-orange, et deux oeufs. J'ai bien mixé le tout. Rajouté une pincée d'épices.

J'ai ensuite déposé sur le fond de tarte mon appareil et enfourné pour 30 mn à 200°.

Résultat découvert dimanche....

Celle- ci a été un peu  moins appréciée. Je l'ai servie après l'autre et le goût de la crème de cynorrhodons était un peu trop acide. En plus, du fait de l'humidité qui se dégageait de la crème, la pâte s'est un peu ramollie au cours de la journée.
Donc résultat mitigé.... Une prochaine fois, je rajouterai du sucre.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 16:40:09 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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