Cuisinière en herbe....

Voilà ce que je vois d'une de mes fenêtres.

Paysage paisible et poétique. Quand la neige est partout, on a l'impression que les bruits sont atténués.

Une autre vue sous la neige et sous le soleil.....

N'est-ce pas féérique ?

Une recette de tarte à l'orange et au citron.

Ingrédients : une pâte feuilletée (ou brisée, mais je n'avais pas).

4 oranges, 1 citron, 1 oeuf, 50 g de sucre, 30 g de margarine.

Pré-chauffer le four à 210°.

Zester les fruits, presser le jus de deux oranges et d'un demi-citron.

Blanchir l'oeuf avec le sucre.

Dans une casserole, mettre les jus, les zest et le mélange oeuf-sucre, 30 g de margarine et faire chauffer tout en remuant tout le temps jusquà ce que ça épaississe (ça fait un orange curd).

Ensuite, étaler la pâte, la recouvrir de l'orange curd, déposer les tranches d'orange et de citron, verser par dessus la margarine fondue (20 g).

Enfourner pendant une trentaine de minutes.

Le résultat est délicieux. Mais je pense qu'une pâte brisée convient mieux....

J'avais des grosses cuisses de poulet. Je leur ai d'abord ôté la peau et le gras.

Ensuite, je les ai déposées dans une poële anti-adhésive avec un peu d'eau.
J'ai ôté le zest de trois oranges et versé le jus de deux dans la poële, rajouté un oignon et trois gousses d'ail dégermées.

Au bout d'un quart d'heure, j'ai rajouté trois carottes râpées et les suprêmes de la dernière orange.

J'ai laissé cuire 35 mn....
Le résultat était agréable.

Même si c'est un peu fastidieux d'ôter la peau et le gras des cuisses crues, cela enlève une bonne quantité de gras inutile.