Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Verrine à la crème de fenouil et à la crème de betterave, saumon cru | 25 décembre 2008
J'ai préparé des feuilles de fenouil pour servir de "cuillères" pour déguster les tapas et les morceaux qui n'étaient pas très beaux, je les ai fait cuire à la vapeur.
Je les ai mixés avec un peu de fromage blanc et j'ai rajouté quelques grammes d'agar-agar pour l'épaissir.
Dans une verrine, j'ai mis de la crème de fenouil, de la crème de betterave et un petit morceau de saumon cuit dans le citron.
Publié par Cuisinedesfleurs à 18:14:33 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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