Cuisinière en herbe....
La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques
Présentation
Me présenter :
j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....
Et depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,
dont l'utilisation des plantes.
Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.
Notamment dans la cuisine.
Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....
Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.
Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire.
Au plaisir de vous lire.
Anne-Marie
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Gâteau à la clémentine et aux amandes | 28 décembre 2008
Alors cette recette, je viens de la découvrir et je vous la présente, telle qu'elle doit être faite.... Et je vous raconterai mon étourderie.
Les ingrédients :
5 clémentines ou mandarines à faire cuire pendant un quart d'heure, peau comprise.
1 sachet d'amandes en poudre
1 sachet de levure
6 oeufs
150 g de sucre.
Mixer le tout et enfourner à 180° pendant 40 mn.....
On peut ensuite le recouvrir de chocolat.
J'ai remplacé le sucre par de l'édulcorant.... Mais surtout, j'ai oublié de mettre les oeufs (je voulais n'en mettre que 4.... et j'en ai mis aucun). Si bien que le gâteau manquait un peu de fermeté et ressemblait plus à une mousse à la clémentine, que j'ai mangé avec du fromage blanc bio à 0%.
C'était bon quand même mais la prochaine fois, j'essaierai de faire la recette intégralement.
Publié par Cuisinedesfleurs à 17:43:45 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
Cake dudu au saumon fumé et au surimi | 28 décembre 2008
Toujours dans le cadre du régime Dukan, je fais des essais de "cake" hyperprotéiné.
La base est toujours la même une cuillère à soupe de son de blé pour deux cuillères de son d'avoine. Ici, j'ai doublé les proportions (pour deux jours, donc).
J'ai rajouté 2 oeufs, 2 cuillères de fromage blanc 0%, 1 sachet de levure, une pincée de sel aux herbes, d'épices et j'ai coupé en fins morceaux deux tranches de saumon fumé et trois surimi, quelques pluches de persil.
Et au four pour 20 mn à 180°.
Le résultat est très correct
Publié par Cuisinedesfleurs à 17:37:28 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) | Permaliens
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