• Flan au chénopode blanc, pommes de terre, surimi

    J'ai fait une grosse cueillette de chénopodes blancs ("mauvaise herbe du jardinier"......)

    Voir la fiche que j'ai faite sur le chénopode blanc le 2 Juillet.

    J'ai enlevé les grosses tiges et gardé les feuilles et les graines, rajouté des pommes de terre, deux oignons et deux têtes d'ail et passé toutes ces ingrédients au wok avec un peu d'huile et de l'eau avec de l'arôme.

    A la fin de la cuisson, j'ai rajouté un peu de crème de soja et de crème de coco.

    Puis, j'ai mixé un peu de ma préparation, rajouté un peu de noix de muscade.

    J'ai fait tremper quelques tranches de pain sec dans un peu de lait de soja, rajouté deux oeufs, mixé le tout et enfourné pour 30 mn à 200°.

    Le résultat est un peu fort en goût car les chénopodes étaient bien avancés (en graines) : ils étaient plus délicat en goût il y a quelques semaines.

    Dommage qu'il ne me restait plus qu'un tout petit peu de crème de noix de coco. Ceci aurait sans doute adoucit  le flan .....


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