• Gâteau de savoie et confiture de cynorrhodons

     

    Pour la première fois de ma vie, j'ai fait un gâteau de savoie (pour l'utiliser dans un tiramisu car je n'avais pas de biscuits sous la main).
    J'ai pris la recette ici : http://macuisinesansgluten.mabulle.com/index.php/2007/02/10/44147-quand-tout-a-commence

    Pour 4 personnes:
    3 oeufs - 6 c à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 7 c à soupe rases de maïzena
    1/2 sachet de levure chimique

    Faire préchauffer le four à 160°C (th4).

    Dans une terrine, battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
    Ajouter cuillerée par cuillerée la maïzena et la levure.

    Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation en soulevant la masse.

    Verser dans un moule à manqué beurré. Faire cuire 35 à 40 min au four.

    Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille

     

    Par ailleurs, j'ai refait de la confiture de cynorrhodon qui est réussie cette fois au niveau de la consistance.

    Mais, j'ai suivi la recette la plus simple : à savoir couper les petits bouts noirs, ai fait cuire les baies une demi-heure puis je les ai passées au moulin à légumes.
    La pulpe une fois pressée, j'ai rajouté la moitié en sucre cassonnade et un sachet de vitpris....
    Et fait cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. J'ai rajouté également des épices : 4 épices et gingembre.

    C'est délicieux sur une tartine ou ici sur un gâteau de Savoie


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