• Haricots azuki, orties

    J'ai fait une bonne cueillette d'orties (après une tonte du jardin) et je les ai bien rincés (2 eaux, dont la deuxième avec du vinaigre d'alcool). J'ai gardé seulement les feuilles et jeté les tiges.

    Je les ai fait revenir dans un peu d'huile, rajouté de la crème de coco, et quelques raisins secs blonds pour adoucir un peu la préparation.

    Pour les haricots azuki, je les ai fait tremper un moment dans l'eau puis rincés et bien rempli la casserole d'eau par dessus les haricots, salé, un bouillon cube et une badiane (anis étoilée). Je les ai fait cuire plus d'une demi-heure (et j'ai goûté jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres).

    Le mariage des deux préparations était assez réussi, les raisins secs et la crème de coco adoucissant les orties qui commencent à être un peu vieux et donnant aussi du moelleux aux haricots. 

    Dans l'assiette, j'ai rajouté quelques gouttes d'arôme sur les haricots et quelques graines de sésame.

    Bon plat végétarien.


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