• Le chénopode Bon Henri : l'ancêtre des épinards....

     

    CHENOPODE BON HENRI


    Famille des Chénopodiacées
    Cueillette : feuilles, avril-novembre
                    inflorescences, juillet-septembre
                    graines, août-octobre
    Habitat : décombres, bords des chemins, abords des chalets d'alpages et des habitations,
         reposoirs-lieux fumés.
    Particularités de la plante :
         - vit surtout en montagne,
         - feuilles triangulaires au toucher farineux,
         - appelé aussi épinard sauvage,
         - forme parfois des colonies très importantes.
    Propriétés médicinales : émollient et légèrement laxatif.
         En usage externe, on confectionne avec ses larges feuilles des cataplasmes émollients et résolutifs.
    Elle est indiquée contre l'anémie car riche en fer.
    Les feuilles hachées et appliquées sur les abcès et les furoncles les font mûrir par l'action du mucilage.
    Les graines ont une action laxative légère et sans danger : utiliser 10 g de semence par tasse en infusion.

    Utilisations culinaires :
         - jeunes feuilles en salades.
         - feuilles âgées en légumes cuits comme les épinards, ou en soupe.
         - jeunes inflorescences cuites à la vapeur et servies avec une sauce à la façon des asperges.

     


    Tags Tags : , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :