Cuisinière en herbe....

Quelques pommes de terre à la vapeur..... Et encore des trompettes de la mort et chanterelles cendrées....
Alors, dans une poële, j'ai fait revenir un oignon, rajouté mes pommes de terre coupées en cubes, bien fait revenir puis j'ai rajouté les champignons quelques minutes.

J'ai mis un emporte-pièces au centre de l'assiette et bien tassé le mélange pommes de terre - champignons.

C'était vraiment délicieux.... C'est sûr que des champignons tout frais cueillis dans les bois ont un parfum exquis....

Une petite crème pour accompagner le gâteau moelleux à la châtaigne :

Il me restait de la crème de châtaignes, j'ai battu un peu de fromage blanc frais avec de la crème de marron et saupoudré de quelques noisettes mixées au moulin à café.

Le dessert tout en châtaignes était délicieux.

Je vous ai donné la recette de la délicieuse tarte à la châtaigne.
Je vous parle maintenant du gâteau à la châtaigne.

Je me suis inspirée d'une recette de grignote et barbotine.http://www.grignotebarbotine.fr/?p=309 

La crème de marrons je l'ai bien sûr faite avec des châtaignes fraiches mixées avec un peu de lait de soja, de la vanille et deux cuillères de sucre splenda.

J'ai monté en neige 5 blancs d'oeufs avec une pincée de sel et mixé par ailleurs les jaunes avec 2 cuillères de sucre cassonade.

J'ai incorporé les trois appareils et fait cuire le gâteau 30 mn à 180°.

Le résultat était effectivement léger et agréable.

 Je me suis inspirée de la tarte de grignote et barbotine....

http://www.grignotebarbotine.fr/?p=16

Pour la pâte sablée, j'ai mis 60 g de farine de riz, 40 g de farine de châtaignes (achetée en magasin bio et à consommer avec modération car elle est très chère), 50 g de margarine, une pincée de sel.

J'ai sablé le tout mais j'ai eu du mal à ce qu'elle s'agrège. Et je n'arrivais pas à l'étaler. J'ai rajouté de l'eau et de la farine d'épeautre....
Elle restait un peu cassante mais j'y ai mis les doigts et ai réussi à faire un fond de tarte acceptable.
Je l'ai fait cuire à blanc pendant 25 mn.

Pour la crème : j'ai fait cuire des châtaignes nature. J'ai enlevé la deuxième peau et mixé les châtaignes avec un peu de lait de soja.

Je voulais séparer les blancs des jaunes.... Et j'ai versé les deux ensemble alors je les ai montés au batteur en rajoutant deux cuillères à soupe de sucre cassonade.... Les oeufs ont monté (moins que les blancs seuls mais quand même un peu).

J'ai mélangé les deux appareils, suapoudré de 4 épices et de vanille...
Et enfourné la tarte pendant 30mn à 180°.

Un vrai régal.....

Un mélange de fruits et de légumes d'automne pour l'entrée dominical : trois carottes râpées, une endive coupée fin, une pomme coupée en cubes, deux figues également coupées finement et du râpé de noisettes sur le dessus.

Miam !!!!

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