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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Omelette au tofu et oignons, persil. | 12 février 2009

 

Petite omelette pour le repas de midi avec deux oeufs battus sur un fond de tofu mariné et cuit avec deux oignons bien revenus (dans une cuillère d'eau).

J'ai ciselé un peu de persil par dessus. C'était tout simple mais bon.

Publié par Cuisinedesfleurs à 22:00:41 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Crêpe dudu | 12 février 2009

 

Pour le matin, parfois je fais une crêpe "dudu" (régime Dukan).
Le principe de base est toujours le même : une cuillère à soupe de son de blé et deux cuillères à soupe de son d'avoine. (C'est la ration de la journée en terme de fibres).

Je mélange avec un oeuf, 6 cuillères à soupe de lait (soja ou 0%), une cuillère d'eau de fleur d'oranger et une cuillère d'édulcorant.

Hop à la poële un peu huilé au sopalin de chaque côté.

Pour la consommer, j'ai rajouté un petit suisse, quelques gouttes de clémentine. Un peu plus compacte qu'une crêpe normale, mais pas mauvaise....

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:57:49 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Fiadone, façon dudu | 09 janvier 2009

 

Fiadone façon dudu 
 
Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 2 personnes 

 
ingrédients
 
400 grammes de fromage en faisselle faisselle 4 oeufs  3 cc édulcorant liquide; zest d'un citron 

 
Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs entier. Ajouter la faisselle, l'édulcorant et le zeste de citron. Mélanger le tout délicatement. Verser l'appareil dans un plat à bords hauts. Mettre le Fiadone dans le four chaud et le faire cuire à feu doux pendant 45 minutes à 200°. Bien surveiller la cuisson.
Le résultat est satisfaisant au goût mais dommage qu'il se soit dégonflé en refroidissant....
 

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:47:17 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (2) |

Cookies dudu | 09 janvier 2009

 

Dans le cadre du régime dukan, j'utilise pas mal le son de blé et le son d'avoine.

Par jours, j'utilise 3 cuillères du mélange son de blé et d'avoine (1 C.S son de blé, 2 C.S son d'avoine)

Ici, j'ai fait des cookies avec 3 cuillères de sons, 1 oeuf, 1 cuillère de yaourt de soja, 1cc de levure, 1 CS de sucre hermézétas (poudre ou liquide),  de la cannelle et un zest de citron.

J'enfourne pour un quart d'heure à 200°.... C'est bien sympa au petit déjeuner ou en en-cas avec du fromage blanc.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:37:22 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Terrine de lapin et salade verte persillée | 09 janvier 2009

 

J'ai refait une terrine de lapin avec les abats (foie, coeur, reins, côtes) que j'ai hâché. J'ai rajouté un peu de choux et quelques morceaux de petit salé.

Ensuite, j'ai fait une omelette avec deux oeufs, deux cuillères de fromage blanc, quelques épices et une cuillère de gin pour parfumer.

J'ai mis l'appareil dans un moule à cake et enfourné pour 30 mn.

Publié par Cuisinedesfleurs à 17:30:34 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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