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Cuisinière en herbe....

La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Présentation

Me présenter : 




j'ai 58 ans et ai eu un parcours professionnel dans le social :
éducatrice et institutrice spécialisée, animatrice....





Et  depuis 2000, je suis thérapeute holistique avec différentes approches,




dont l'utilisation des plantes.





Je suis de plus en plus passionnée par leur connaissance et l'utilisation qu'on peut en faire.




Notamment dans la cuisine.





Je rêve d'un monde où l'on pourrait se nourrir avec les cueillettes sauvages....  





Je deviens allergique aux grandes surfaces et autres temples de la consommation.





Alors, dans ce blog, je vous tiendrai au courant de mes découvertes et  essais dans le domaine des plantes thérapeutiques et comestibles.



N'hésitez pas à me laisser un commentaire.


Au plaisir de vous lire.




Anne-Marie





 





 

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Soupe aux herbes sauvages, graines germées de fenugrec et de poireaux, graines de tournesol, crème d'amande (amandine) | 12 septembre 2008

Pour ce soir, j'ai repris de la soupe aux herbes sauvages du précédent post.

J' ai rajouté des graines germées de fenugrec et de poireau, graines de tournesol et de la crème d'amande.
J'ai trouvé à SATORIZ (grande surface bio) de la crème d'amande en brique (amandine).

C'est vraiment délicieux.

 

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:47:48 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Tarte aux herbes sauvages : feuilles de mauve, bourrache, consoude, tofu fumé, fleurs de mauve, graines de lin | 10 septembre 2008

Vu la quantité de "soupe aux herbes sauvages" que j'ai, je décide de faire une tarte salée pour  mon repas de demain.

Alors, une pâte feuilletée étalée, je coupe dessus deux carrés de tofu fumé coupés en petits cubes.

Pour l'appareil, j'utilise de la soupe verte, je rajoute un peu d'arrow-rote (pour l'épaissir), deux oeufs, un demi pot de crème de soja, un peu de muscade en poudre. Je mélange bien l'ensemble, notamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Par dessus, un peu de gruyère râpé, des graines de lin et quelques fleurs séchées de mauve.
Et au four pour 30 mn à température 200°.

Publié par Cuisinedesfleurs à 23:47:07 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Soupe aux herbes sauvages : mauve, orties, feuilles de consoude, de bourrache, chénopodes blancs..... crème de noix de coco, graines de tournesol | 10 septembre 2008

Un petit plat diététique et délicieux en diable : soupe de légumes et d'herbes sauvages.

Côté légumes, j'ai mis 4 carottes, 2 tomates, une pomme de terre. Recouvrir d'eau et rajouter un bouillon cubes.
Côté herbes sauvages : j'ai cueilli des feuilles de mauve, de bourrache, de consoude, les têtes d'orties quelques tiges de pourpier et de chénopodes blancs (tout ça dans mon jardin).

J'ai fait cuire le tout 20 mn environ.

Mixer le tout.
Pour servir la soupe, j'ai rajouté une cuillère de crème de noix de coco et quelques graines de tournesol.

Un concentré de vitamines.  Et une soupe quasi d'auto-suffisance.

Publié par Cuisinedesfleurs à 21:12:37 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Compote de pommes, zest et jus de citron, cannelle et gingembre | 10 septembre 2008

Toujours avec mes petites pommes tombées de l'arbre (et souvent véreuses), j'ai fait une compote en rajoutant le zest et le jus d'un citron, de la cannelle et du gingembre. Je ne l'ai donc pas sucrée.

En dessert, j'ai utilisé un yaourt de soja nature, dessus deux cuillères de compote et j'ai recouvert de "miel d'hémérocalles"....
Et le mélange était parfait.
J'ai repris ensuite une petite cuillère de compote  : elle était un peu trop acidulée. Le miel d'hémérocalle apportait toute sa douceur à l'ensemble.

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:47:00 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

Salade verte, graines germées de poireaux et de fenugrec, pourpier, fleurs de bourrache & pommes de terre sautées | 10 septembre 2008

Je continue mon offensive "graines germées" : celles de fenugrec ont pris rapidement; par contre, ça fait plus de 5 jours que j'ai démarré celles de poireaux (dont seulement quelques-unes ont germé et de sésame qui germent encore plus difficilement.

Alors salade verte, graines de fenugrec et de poireaux, pourpier, persil, menthe poivrée et fleurs de bourrache (chaque jour j'en ramasse une tasse).
Je l'ai associée à des pommes de terre sautées dans un peu d'huile avec des oignons et de l'ail en chemise.
Un délice.....

Publié par Cuisinedesfleurs à 18:42:12 dans La cuisine des fleurs | Commentaires (0) |

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